Хичины - это вкусное кавказское блюдо, которое готовится из сыра, картофеля и теста. В данном рецепте рассказывается, как приготовить балкарские хичины. Для начинки необходимо перекрутить сыр и картофель через мясорубку, а для теста замесить муку с подсоленной водой. Хичины обжариваются на сковороде до золотистой корочки.